Dans le monde de la gastronomie Française, il y a toujours des tendances et des innovations qui viennent éveiller les papilles des fins gourmets. L’année 2022 n’est pas en reste avec l’émergence de nouvelles techniques culinaires, de plats rehaussés, et d’une emphase renouvelée sur des ingrédients frais et de saison.
Parmi les tendances, l’une d’entre elles est le retour à la cuisine locale et saisonnière. Les chefs se tournent vers les producteurs locaux pour ainsi présenter à leur table des ingrédients frais et qualitatifs. Parallèlement, la présentation des plats se réinvente, alliant esthétisme et gourmandise dans une parfaite harmonie.
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En outre, une révolution culinaire s’opère avec la cuisine végétalienne. De plus en plus de restaurants étoilés proposent des menus à base de plantes, sans aucun produit d’origine animale.
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